tafelen @ culturanova.nl

Van Melick Catering Company (NL)

Festival diner in Spiegeltent

Elke avond kun je heerlijk tafelen in of rond de sfeervolle Spiegeltent op het Festivalterrein van Cultura Nova. Van Melick Catering Company bereidt elke avond in ons restaurant met een knipoog naar het programma een verrassend driegangenmenu, waarbij je voor elke gang kunt kiezen uit twee gerechten. Ook is er een vegetarisch menu.

Reserveren
Het diner begint elke avond 17.30 uur. Hierdoor ben je ruim op tijd klaar om verder te genieten van het avondprogramma. Ben je vegetarisch? Geef dit dan door bij je reservering.

 

MENU

Zaterdag 25-08 t/m dinsdag 28-08-2018

  • Voorgerecht

Koude soep van wortel met verse buffel mozzarella en basilicum olie

Of

Pastrami van buikspek met ketchup van groene appel

  • Hoofdgerecht

Kabeljauwfilet met knol-aardappelmousseline, bospeen, broccoli en wittewijnsaus

Of

Tournedos geserveerd met truffelpuree en saus van geroosterde paprika met daarbij verse gegrilde groenten

  • Dessert

Proeverij van de chef

 

Afbeeldingsresultaat voor vegetarisch logo Vegetarische optie hoofdgerecht           

Felgroene risotto met paarse bloemkool, romanesco en mini wortel

 

Woensdag 29-0 t/m zaterdag 01-09

  • Voorgerecht

Getruffeerde bloemkoolsoep met shiitake en bleekselderij

Of

Carpaccio van het rund met daarbij fijne aardappelsalade met truffel, Parmezaankrullen en basilicum dressing

  • Hoofdgerecht

Pasta met gegrilde scampi’s en asperge tips met rucola, Parmezaan en jus van kreeftenscharen

Of

Parelhoen filet, bloemkool mousseline met noten en gember-lente ui olie

  • Dessert

Proeverij van de chef

 

Afbeeldingsresultaat voor vegetarisch logo Vegetarische optie hoofdgerecht     

Open lasagne met bospaddenstoelen, spinazie, romige truffelsaus en fijn geraspte Parmezaan